“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板……”一首改编的云南歌谣在网络走红。随着夏季雨季的到来，各种菌类生长迅速，市民误食毒蘑菇也进入高发季。近日，清远市人民医院ICU一区就收治了一名因食用野生蘑菇引起中毒的患者。
据了解，中毒的大爷同叔(化名)今年72岁，独自居住在乡下。某天，同叔上山采了野生蘑菇并食用，当天晚上就出现了恶心、呕吐、腹泻等不适症状，第二天症状加重后被送往清远市人民医院。
该院ICU一区副主任医师刘建凌介绍，同叔在急诊经过初步的洗胃等急救措施后，以食物中毒原因被收入ICU。
进入ICU后，同叔除了有呕吐、腹泻等症状外，还出现脱水休克。经过补液扩容、护肝护胃、血液灌流吸附毒素等一系列治疗，患者的各项指标才逐渐好转，生命体征逐渐趋于平稳。
据介绍，人们对于蘑菇的偏爱，源于其含有多种鲜美活性物质，让人欲罢不能。主要包含以下几大类：
一是蘑菇中有游离氨基酸，主要包括谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、丙氨酸等。我们平时吃的金针菇、茶树菇、平菇里面都含有它。
另一种是苷酸类鲜美物质，比如鸟苷酸、肌苷酸、黄苷酸等。草菇里主要就是这一类鲜类物质。
倘若不幸误食了毒蘑菇，会有哪些表现?“蘑菇中毒最早的表现症状一般以急性胃肠炎为主。”刘建凌表示，一旦出现因食用蘑菇中毒的情况，千万不要听信民间偏方，应立即将患者送到正规医院治疗。“最好带上吃剩的蘑菇，以利于医生鉴别蘑菇种类，从而制定针对性的治疗措施。”
延伸
误食野生毒蘑菇后
如何急救?
在医生开展救治之前，患者或家属可以采取一些措施缓解中毒症状，为治疗争取时间，比如：
1大量饮用温开水或淡盐水
2用手指抠咽部或用硬质器具压舌根部刺激呕吐，减少毒素吸收
3催吐后患者可饮用少量糖盐水补充体液，防止脱水、休克
鉴别毒蘑菇土方法不可信
蘑菇的魅力难挡，总有人以身犯险。刘建凌介绍，民间流传一些鉴别毒蘑菇的土方法，其实并不完全靠谱。
误区1
鲜艳的蘑菇有毒，普通颜色的蘑菇无毒
正解：不能简单靠颜色或形状来区分蘑菇是否有毒。鸡油菇、花脸磨等虽然颜色鲜艳，但可以食用，而灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏等颜色朴素的蘑菇却有剧毒。
毒性最强的大型真菌之一——“致命白毒伞”的外表也是朴素无华，看似“人畜无害”，实则剧毒无比。
误区2
长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒
正解：包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，也可以长在相对清洁的林中地上，而像可食用的双孢蘑菇等则以畜粪作为培养基。蘑菇没有叶绿素无法进行光合作用，只能寄生、腐生，与高等植物共生，因为对环境湿度要求比较高。至于毒性与是否“清洁生长”没有什么关系。
误区3
蘑菇跟银器、生姜、大米和生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变无毒
正解：银器验毒的原理是银和硫化物发生反应，生成黑色的硫化银，而毒蘑菇不含硫化物，不能与之发生反应，与生姜、大米、生葱同煮水不变黑则无毒，也没有任何科学依据。
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