吃素真的能减肥吗?有人吃了很久的素食为什么还是瘦不下来

2021-09-14 13:43:57
来源:科普时报

最近遇到几个门诊患者,都想靠吃素减肥,坚持了一段时间却发现体重一点儿没少。这几位朋友有全吃素的,就是肉蛋奶鱼任何动物性食物都不沾;也有蛋奶素的,就是除了蛋类和奶类,其他动物性食物完全不吃。那么,吃素真的能减肥吗?有人吃了很久的素,体重依旧居高不下,到底是什么因素造成的呢?

遗传因素

遗传因素,顾名思义就与遗传相关的“致胖”因素,比如:家族的长辈们,都是胖胖的体型;种族原因,致使身体肌肉和脂肪构成及含量不同;受精卵形成时,准爹妈的其中一个或者两个都超重、肥胖或高龄;妈妈在孕期有妊娠糖耐量异常或妊娠糖尿病;妈妈孕期体重超标很多;出生时属于巨大儿、早产儿、小于胎龄儿等;婴儿期非母乳喂养,或者过度喂养等。

个体代谢差异

受遗传和环境因素的影响,每个人的代谢特点有较大的差异,包括瘦素、甲状腺素、肾上腺素、雄性激素、胰岛素等,像甲亢患者就是高代谢典型,而甲减就相反。

不同的人身体内,涉及不同营养素消化吸收代谢的某些酶的分泌量,会因为遗传基础或疾病等原因的影响而有差异,包括某些双糖酶、脂肪酶等,像有人乳糖酶缺乏,牛奶中的乳糖就不能吸收,也就不会获得乳糖的热量。

肠道微生态平衡的状态,就肠道菌群的构成及丰度而言,素食肯定优于动物性食物比例大的饮食结构。但是肠道菌群的调整需要较长时间,且前提是饮食非高糖、高油脂且少加工的食品。

还有就是疾病因素,如使用激素治疗等。

热量摄入大于热量消耗

除此以外,体重依旧居高不下,要么是吃得太多,要么消耗不够,也就是没有制造出来“热量缺口”。大致可以分为以下几种情况。

热量摄入不少,但缺乏体力活动。这里的体力活动,不仅指强度不低的运动形式,还包括洗衣、做饭、走路等基本的日常活动量;热量摄入不高,但体力活动几乎没有;热量摄入正常,每天只有一两个小时的运动,没有任何日常活动,所以整体热量消耗依旧不能抵消吃进去的热量。

我国有句老话,“三分寒七分饱”,适度制造热量缺口,有助于体重维吃稳定,还可以减少因为超重、肥胖带来的慢病隐患。

睡眠不足且三餐不规律

已经有越来越多的研究警告,晚睡族和睡眠不足人群要小心葡萄糖稳态和脂代谢稳态,它们有可能因为睡眠不足而发生紊乱,导致体内游离脂肪酸含量增高,并增加胰岛素抵抗。

俗话说“马不吃夜草不肥”,研究显示,哪怕一天内热量摄入完全相同,但只是把一模一样内容的早餐挪到前一晚当夜宵,就能直接干扰代谢。

所以,即便吃素,即便全天热量摄入并未超标,但是如果有熬夜吃夜宵的习惯,吃什么恐怕都难拯救体重。

总之,大家不要指望一定可以通过素食来减重,尤其是青春期的女孩子、备孕的女性和产后的妈妈。如果一定要尝试素食,建议不要完全规避蛋奶。肉蛋奶可以为人类提供优质蛋白、维生素B12、铁、胆碱等营养素,而这些营养素在植物性食物中的含量和吸收率都不够理想。而且,很多纯素食、蛋奶都不吃的人,容易出现蛋白质营养不良、贫血、抑郁、周围神经退化、记忆力减退甚至痴呆等各种问题。

还是那句话:科学管住嘴+合理迈开腿=健康的体重。

(作者系北京和睦家医院注册临床营养师)

[责任编辑:]

为您推荐

时评

内容举报联系邮箱:99 25 83 [email protected]

Copyright © 2010-2020  看点时报 版权所有,未经许可不得转载使用,违者必究。