素食=低热量?很多素食品并非低热量大户

2021-09-14 13:45:41
来源:科普时报

吃素的朋友常常走入“素=低热量”的误区,以为没有了动物性食物、远离了来自肉蛋奶的脂肪,就逃离了致胖风险。

然而,残酷的现实是:很多素食品并非低热量大户。例如,制做素食时,为了追求口感,反而需要借助更多的油盐糖类调料,导致本来热量并不高的食材却热量飙升,并带着体重血脂一起升高。

另外,除了各种高糖高油的加工素食,主食和水果也是素食朋友减重的“拦路虎”。不少素食的朋友虽然不吃荤食,却坚信粗杂粮和水果可以多吃,借以弥补不吃荤食导致的体力不支和嘴馋。虽说1克油的热量9千卡,1克糖的热量才4千卡,但是再“粗”的粮,再好的水果,超出需要量也会变成热量和体重。

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