隔夜西瓜细菌多吃了可能会中毒?洪涝灾害后自来水一定会被污染?

2021-09-14 13:49:50
来源:科普时报

“拉姆达”已诞生,新冠疫苗没用了?

流言:新冠突变株拉姆达是“超越德尔塔的新毒王”,疫苗没用了。

真相:拉姆达传播能力比原始毒株强,但并不会导致疫苗失效。拉姆达在几个月的时间内成为了秘鲁的主要病毒株,因此科学家认为拉姆达是一种传播能力更强的病毒株。不过在评估其潜在影响时,我们还要考虑目前各个主要突变株之间的竞争与此消彼长。

跟踪研究结果显示,拉姆达相较于其他突变株,特别是德尔塔,并未表现出更强的竞争力。对全球疫情而言,拉姆达的实际影响远不及德尔塔。从血清中和实验来看,最近的研究确实显示,拉姆达存在一定的免疫逃逸,但在众多突变株中算不上突出。据现有研究报道,尚没有证据表明拉姆达会使疫苗失效。

我们需要警惕不断出现的病毒突变株,但不必理会有人拿各种突变株做恐吓营销。警惕突变,也要警惕“突变营销”。

隔夜西瓜细菌多,吃了可能会中毒?

流言:夏天大家喜欢吃西瓜,但有传言说,西瓜放一夜,就会滋生很多细菌,吃了可能导致腹泻等健康问题,甚至食物中毒。

真相解读:隔夜西瓜是否影响健康,取决于西瓜上滋生的细菌是否有致病性。导致食物中毒主要是由于食用了被致病菌或其分泌毒素污染的食物。生活中会引起食物中毒的细菌主要有十几种,包括沙门菌属、葡萄球菌、大肠埃希菌、副溶血性弧菌等,而这些细菌在西瓜里很难独立存活。

所以,使用干净的刀具和案板切西瓜,之后再包上保鲜膜放进冰箱,就不容易被致病菌污染了。但如果用切过肉类等生食的刀切西瓜,则有可能使西瓜被刀上携带的致病菌污染,过夜后,就不宜再吃。

洪涝灾害后,自来水一定会被污染?

流言:7月17日以来,河南出现了持续性强降水天气,全省大部出现暴雨、大暴雨和特大暴雨。很多人认为,暴雨过后城市的自来水肯定被污染了。

真相:洪涝灾害后,自来水确实有可能受到污染,这取决于灾情的轻重,但通过自来水厂的调整,大部分受污染的自来水仍可净化达标。洪涝灾害会导致水源水中杂质、垃圾、泥沙等污染增加,自来水厂通过调整生产工艺,可使绝大部分受污染水得到净化达标,而伴随洪涝灾害的结束,水源水的质量亦会逐步恢复正常。

此外,输送原料水或自来水的地下管道有时会因暴雨、洪涝灾害所致的塌方、沉降导致管道破漏而混入污水,这些污水中常带有致病微生物,可能会影响用水者的健康。对此,自来水公司都会有防汛应急预案,一旦发现管道破漏,会立刻停水抢修。

公众在洪涝灾害后应密切关注政府及自来水公司发布的相关消息;使用自来水时也需注意水的性状是否发生改变;如需饮用,应将自来水煮沸后再饮用。

常喝豆浆,或许会引起乳腺癌?

流言:有些朋友认为豆浆中含有雌激素,可能刺激人体,引起乳腺癌。

真相:豆浆中只含有一点类似雌激素的物质,对人体影响极小,不用担心得乳腺癌。

豆浆本身并不含有任何激素。所谓的植物雌激素的说法,也并不等同于雌激素,而是植物内的某些化合物,能与哺乳动物体内的甾体雌激素受体以低亲和度结合,从而发挥弱的雌激素样效应。简单来说,就是豆浆中某些成分具有类似雌激素的作用,但是力度非常非常弱。

有人会说,即便再弱也是有雌激素的,只要量大肯定就会有危害。这种说法没错。但是,豆浆中的植物雌激素成分主要是大豆异黄酮,每百克大豆中的含量为128毫克,加工成豆浆时还要加水稀释,并且加工过程也会降低食物中大豆异黄酮的含量。因此,到最后每百毫升豆浆中大豆异黄酮的含量已经很低了。

(北京市科学技术协会、北京市网信办、科学辟谣平台等共同发布)

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