每周吃1~2次、3次以上者，高血压风险分别降10%和12%
吃辛辣食物不仅能刺激食欲，还有助防病。北京大学公共卫生学院近日研究发现，女性常吃辣可预防高血压。
研究人员以中国慢性病前瞻性研究项目中，浙江桐乡市53916名30~79岁的成年人为研究对象，其中44.4%的人有高血压，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物。分析结果发现，吃辣能预防高血压，且辛辣食物吃得越多，高血压风险越低，但这一现象仅见于女性。在女性受试者中，与从不吃辣者相比，每周吃1~2次、超过3次者，高血压风险分别降低10%和12%;女性每周吃辣次数越多，收缩压、舒张压下降越明显;男性每周吃辛辣食物次数多或少，高血压风险和收缩压、舒张压水平均无明显差别。喝酒的人中，与从不吃辣者相比，每天都吃辣的人高血压风险仅降低2%;但不喝酒的人中，每天吃辣者的高血压风险可降低28%。
研究者表示，吃辣之所以降压，是因为辣椒中含有辣椒素，能改善内皮功能，减少血脂聚积，从而降低高血压风险。而且，吃辣时脑神经对咸味的处理会发生改变，减少食盐摄入量，从而降低了血压。
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