经常吃水果，身体更健康。但我国一项最新综述研究提醒，尿酸高的人群在吃某些水果的时候最好削皮。
著名国际期刊《食品生物化学杂志》近期刊登了沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院副教授赵旭博士及其研究小组完成的一项研究，全面探讨了影响血清尿酸浓度的水果成分，并首次揭示了其具体机理。研究发现，水果成分众多，对血清尿酸水平的影响相对较复杂。水果中的果糖、嘌呤、多酚、维生素C、膳食纤维和微量元素会影响血清尿酸浓度。除了果糖和嘌呤代谢会合成尿酸之外，水果中的其他成分对血清尿酸浓度的影响有三种方式：抑制黄嘌呤氧化酶、减少尿酸的再吸收和影响尿酸的排泄。尽管大多数水果中的嘌呤含量并不高，但尿酸偏高人群最好选择桃子、橘子等果糖含量低的水果，尽量避开无花果和榴莲等嘌呤含量相对较高的水果。新研究还发现，葡萄、苹果、香蕉和橙子等水果的果皮含有酵母，酵母的嘌呤含量较高，过量摄入容易导致嘌呤代谢紊乱。因此，尿酸高的人吃此类水果最好先削皮。
研究人员表示，高尿酸血症发病率日益升高，该病会增加痛风危险，已经成为一大公共卫生问题，这项研究结果为高尿酸血症患者科学进食水果提供了重要参考。
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