3月29日，河南省十三届人大常委会第三十一次会议审议《河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定(草案)》(以下简称《草案》)。若《草案》获得通过，则意味着河南餐饮从业者佩戴口罩将成为法定义务。
餐饮服务提供者，包含酒店、饭店、餐厅、咖啡厅、酒吧以及固定餐饮摊点的餐饮服务经营者。除此之外，机关、学校、企业、托幼养老机构等单位食堂及中央厨房和集体用餐配送单位适用该规定。
餐饮服务提供者“戴口罩”的现状如何?大众及相关从业人员对此有何评价?记者进行了走访。
【解读】《草案》涵盖外卖配送人员
记者梳理发现，《草案》全文共九条，不设章节，针对餐饮服务从业人员佩戴口罩这一具体问题，就适用范围、佩戴口罩规范、餐饮服务提供者义务、法律责任等方面，采用“小切口”的立法形式予以规范。
《草案》提到，从事加工、制作、传菜、配送、外卖等直接接触入口食品的餐饮服务从业人员，在工作时应当规范佩戴清洁口罩，佩戴口罩应当遮住口鼻;当口罩出现脏污、损坏、异味等情况时，应当及时更换。
餐饮服务从业人员未按照规定佩戴口罩的，由县级人民政府市场监管部门责令改正;拒不改正的，对个人处100元以上200元以下罚款。对未尽到监督管理职责，累计处罚其从业人员3人次以上的餐饮服务提供者，予以通报批评并处1000元以上3000元以下罚款。餐饮服务提供者未按照规定向本单位餐饮服务从业人员提供口罩的，由县级人民政府市场监管部门责令改正;拒不改正的，根据经营规模大小处3000元以上10000元以下罚款。
餐饮服务提供者应当在经营场所显著位置张贴或者悬挂本规定，制定相应管理制度，并接受社会公众、行业协会以及新闻媒体对执行本规定的监督。
当天会议上，河南省人大常委会法制工作委员会主任王新民作了关于《草案》的说明。他表示，地方立法作为国家法律的重要补充，要体现地方需求，突出地方特色。河南围绕人民群众关心的热点问题，针对餐饮服务从业人员佩戴口罩，采用立法形式予以规范，具有重要意义。
“目前在疫情防控常态化的情况下，一些餐饮服务提供者在佩戴口罩方面存在思想松懈，甚至还存在一些从事加工、制作、传菜等直接接触入口食品工作的从业人员不佩戴口罩或者不规范佩戴口罩的现象，这些都会导致食品卫生安全问题，也增加了疫情防控常态化下的餐饮风险隐患。”王新民说，有必要通过立法对餐饮服务从业人员佩戴口罩进行规范，保障食品卫生安全和公众身体健康。此外，制定规定也是提升河南餐饮服务文明规范的需要。
【走访】不少餐饮单位疫情发生前就已要求员工戴口罩
拟将餐饮服务从业人员戴口罩入法的消息传出后，不少餐饮单位表示，疫情发生之前他们就已要求所有人员佩戴口罩作业。
3月30日晚，记者沿郑州市金水区林科路走访多家餐饮店，发现工作人员绝大多数佩戴有口罩。个别餐饮店中有戴口罩不规范者，经记者提醒后，也立即进行了改正。
“无论是否疫情防控期间，对于餐饮从业者来讲，戴口罩都是非常有必要的。”位于郑州市金水区林科路经一路一家餐饮店的负责人姚女士告诉大河健康报记者，其店中平常也要求所有工作人员佩戴口罩。厨师佩戴口罩可减少油烟气对人体的伤害，传菜及前厅人员佩戴口罩有利于餐厅规范化管理及形象维护。她计划将员工上班期间戴口罩编入今后管理制度，要求所有人员必须遵守。
在经一路另外一家餐饮连锁店，负责人张纪明表示，疫情发生前，他们店里配备的是餐饮人员专用的防飞沫口罩，疫情发生后店里全体人员换成了医用口罩。记者在现场看到，该餐饮店管理相当规范，厨师、传菜员、服务员、前台等皆身着专用衣帽，上下班时均有仪容、着装整理等自检项目，未正确佩戴口罩者将给予纠正和处罚。在餐厅运营期间，该店中有专门的督导员定期督导，对员工的操作规范、门店及口罩佩戴等情况进行严格监督。
“戴口罩有利于保证食品安全，疫情防控期间佩戴口罩也是对所有人负责。”张纪明说，餐饮人员接触各类人员较多，该店很早就规定，包括员工在内，所有外卖、跑腿、快递人员进店也必须扫码及佩戴口罩，否则不允许进店。
【好评】为餐饮行业“戴口罩”立法点赞
大河健康报记者在采访中发现，不少市民为餐饮行业“戴口罩”入法点赞。市民李先生说，新冠肺炎疫情发生以来，大家对公共卫生有了前所未有的重视。
“戴口罩”对于个体来说是加强健康防护，对于大家来说是城市文明进步的标志。李先生说，他随身携带有一包备用口罩，除个人使用外，他还会主动送给个别没有戴口罩的路人。“公共场合，戴口罩是对自己和他人的保护，餐饮行业更是如此。”他说。
河南昭惠律师事务所陈培填律师表示，《草案》为相应的执法机关提供了法律依据，实现“有法可依”;通过立法形式，提高餐饮从业人员的疫情防控意识，有利于餐饮从业者落实主体责任。
河南省餐饮与饭店行业协会相关负责人介绍，接到河南省人大常委会法制工作委员会抄送的《草案》后，协会高度重视，要求全省各市县餐饮协会在当地召开座谈会，听取代表性餐饮企业的意见。
“我省餐饮业多年来一直严格执行各项保障食品安全的规章制度，无重大食品安全事故发生，且餐饮行业员工均持健康证上岗。”他说，餐饮行业会严格执行疫情防控需要的进门测体温、戴口罩、酒精消毒、勤通风等多项举措。
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