你还记得吗?去年生姜的价格疯涨，最高时零售价高达35元一公斤，被戏称为“姜你军” ，市民直呼“吃不起”。
而今年，云南生姜一上市价格就遭遇“拦腰斩”，批发价跌到了两三元一公斤，达到近10年来的最低水平。这给消费者带来了实惠，却让姜农们愁眉不展。
新平县古城街道的种植户老张调侃说，往年是“姜你军”，“将”消费者的军;今年却反了过来，“将”了种植户们一军。
行情
和去年同期相比收购价跌幅近90%
初冬，云南生姜又迎来丰收时节。田间地头、房前屋后，随处可见姜农们忙碌的身影。
云南生姜的主产区在文山、红河、西双版纳、曲靖等地。罗平县是云南省最大的小黄姜种植县，目前已成为滇、桂、黔三省(区)交界处最大的生姜集散地，年生姜交易量超过50万吨，年交易总产值超20余亿元。
而今年，不论地头价还是批发价，都出现了大跳水，让姜农们愁眉不展。
这几天，罗平县的李师傅夫妇专门雇了一些工人，趁着天晴从自家地里抢挖生姜，然后找货车运到昆明王旗营蔬菜批发市场批发出售。李师傅说，原本想着运到昆明能卖个好价钱，没想到生姜的批发价一天一个样，目前跌到了低谷。
“生姜的收购价格急剧下跌，和去年同期相比，跌幅近90%。”李师傅说。往年地头价是10多元一公斤，今年却一路走低，如今已跌到了2元多一公斤。运到了昆明，批发价也仅3元左右一公斤，除去种植、人工和运输成本，根本没有赚头。李师傅感叹说，今年“亏大了”。
昆明王旗营蔬菜批发市场的交易行情，是昆明蔬菜价格的风向标。记者了解到，库存老姜的批发价也下降不少，从原来的10多元下降到现在的六七元一公斤。大中新黄姜的批发价格，基本在3元左右一公斤;一些小黄姜的价格，跌到了2.5元一公斤。从昆明王旗营蔬菜批发市场统计的情况看，每天生姜的批发量保持在100吨左右。
究因
农户：
集中采挖上市 量多导致价跌
说起生姜价格的大跳水，文山市新街乡的郭师傅认为，今年天气多变，前期干旱，后期又多雨，导致生姜集中采挖后上市，量多价跌。郭师傅无奈地说，他家种姜10多年，今年如此之低的价格还是第一次碰到。
种植户老张说，新平县古城街道是全省生姜主产区之一，如今生姜的价格也好不到哪里去。今年的收购价低迷，再加上销路不畅，于是出现了丰产不赚钱的局面。
刀女士是新平本地的蔬菜收购商，在古城街道收购生姜已有八九个年头。她告诉记者，由于省内外生姜种植面积扩大，供大于求，生姜的收购价格出现下降。今年的销量不大，她收一车运到昆明批发市场后，往往要卖上好几天。
据介绍，现在许多种植户觉得价位太低，基本到了成本价，干脆停止采收，观望后市行情。
商户：
去年价格坚挺 激发种植热情
记者从几名从事生姜生意的商贩处获悉，今年生姜的价格总体上低于往年的价格。今年生姜价格下滑的主要原因是：去年产量高、行情好，激发了农户种植的积极性。今年雨水充沛，有利于生姜生长，集中上市后，货源供应充足，价格自然回落。
据介绍，去年生姜的市场零售价保持在28元至30元一公斤，最高甚至达到35元一公斤。2019年、2020年干姜价涨，激发了文山、红河、西双版纳及曲靖罗平等地农户种植生姜的热情，加上老姜的库存压力，导致今年新姜的行情下挫。
批发商分析说，生姜集中上市后，货源充足，而下游二、三级收购商在拿货方面，也保持一种按需购货、随购随销的方式，即便“双节”(中秋、国庆)也未出现断货情况。虽然前段时间云南受雨水影响，稍微带动生姜价格上涨，但最近天气好转，生姜价格开始断崖式下跌。
商户们分析说，伴随各地生姜上市，包括省外生姜大量涌入昆明，供过于求，价格自然就下跌。
摊贩：
上市量增加 但需求未增
记者了解到，生姜价格下跌还有另一个原因：近一个月来，主产区连续降雨，导致部分种植户的姜窖积水，没办法储存姜，而企业冷库趋于饱和。因此，市面上的鲜姜就呈现出过剩的态势，进一步加剧价格下跌。
据菜贩介绍，一般来讲，刚从地里刨出来的姜叫鲜姜，也叫新姜。经过一段时间存放，烂掉姜芽后成为老姜，方可长时间存放。目前上市的生姜绝大部分是今年的新姜。不少姜农怕大量生姜积压在手里，现在只能低价甩卖。
一家店铺的老板说，新姜上市冲击了干姜价格。近期新姜的上市量增加，但需求量却没有跟着“水涨船高”，导致价格持续走低。
另一位摊贩称，生姜的价格前几个月零售价还是20元至25元一公斤，半个月前开始大跌，如今跌到了10多元一公斤。因为生姜只是调味品，就算价格大跌，销量也不会明显增加。
销售
商超 售价低至5.99元一公斤
生姜的批发价很低，那昆明市场上的零售价又如何呢?记者走访西城时代、篆新、小团山等农贸市场发现，虽然与去年同期30多元一公斤的价格相比，生姜的零售价下降了不少，但农贸市场里的零售价却依然坚挺，基本保持在10元至15元一公斤之间。
在美丽新世界小区附近的心联兴超市，新姜的标价为5.99元一公斤，在便民超市中算比较亲民。而在沃尔玛、家乐福等大型超市，新姜的标价为8元至9元一公斤不等。售货员说，与往年相比，今年的价格很实惠。
记者走访发现，超市里生姜的零售价比农贸市场的低很多。一超市工作人员说，超市无中间商赚差价，货源相对稳定，供货充足，能满足市场需求，自然也就不会调高零售价。
一般来说，生姜的零售价会受到货源供给的影响。那么，为什么批发价如此之低，零售价却依然坚挺呢?
商贩们解释说，虽然目前生姜的批发价相对较低，但姜作为一种调味品，哪怕价格很低，市民的购买量也很少，一天卖不了几斤。而且，很多摊贩是在价格下跌前进的货，自然也就卖得高一些。但与去年相比，目前生姜的价格已经非常低了。
电商 有的日均发货3万多单
据介绍，虽然今年生姜的价格很低，但农户的销售渠道比较单一，姜又须在下霜之前挖出，所以农户要么按当前价格售卖，要么窖藏，等到价格回升后再卖。但窖藏存在着腐烂的风险以及市场风险。
针对生姜价格“断崖式”下跌的情况，目前云南生姜主产地的政府部门正积极想办法。他们通过引入电商带货，搭建新的销售渠道，尽快在下霜之前将当地的生姜销售出去。与此同时，通过新的渠道(电商)降低中间费用，提高生姜的地头价。
在昆明金马正昌水果批发市场附近的仓库里，电商潘老板正在指挥一帮工人对生姜进行打包发货。潘老板说，今年的生姜价格确实很实惠，所以网上销售很火爆。从10月他们上线生姜以来，每天单量达5000多单，目前平台上每天的接单量已突破1万单。为了提高发货量，他们主攻生姜销售，尤其是云南小黄姜。
同样忙碌的，还有徐老板。谈起今年生姜的销售情况，徐老板说，生姜是他的主打产品，价格为10多年来最低，对于他们来说是一个大好的机遇。他早早地就布局，在多家平台上推出诸多优惠，吸引了不少买家。
徐老板说，目前他的生姜单量每天已达3万多单，每天的出库量保持在2.5万单。在货源供应上，他们通过与产地政府部门达成供货协议，来保证接单后能及时发货。
富源县生姜种植户陶师傅说，尽管今年生姜的价格较往年相比低很多，但只要能顺利出售，就已经很高兴了。他说，有的农户自己也通过网上销售，许多收购商会慕名到网店进行收购。
不同品种的生姜，产地批发价也有所差异。记者查询多家网购平台看到，以云南高山小黄姜为例，目前的包邮价在七八元一公斤。而其他品种的小黄姜，有的包邮价才5.2元一公斤。
对于生姜价格的后续走势，一些商户、农户和摊贩们预测，近期生姜价格仍有下跌的空间。但随着元旦、春节的到来，生姜价格可能会出现小幅上升。到了春节，各大饭店对生姜的需求量会明显上升，届时价格又会有所上涨。
声音
哪怕很便宜也不会囤积
生姜是老百姓日常生活中不可或缺的调味品，尽管每家每户每天的需求量不大，但生活中好像总少不了它。
记者在昆明市五华区小团山农贸市场里看到，生姜的零售价为12元一公斤，虽然价格与往年相比已非常亲民，但消费者表现得相对冷静，没有出现大量采购的现象。
在一个菜摊处，徐阿姨花50元买了一大袋生姜。她说，今年生姜便宜，就多买了一些，准备回去做泡姜，当作咸菜食用。徐阿姨说，平时炒菜用的话，只需买一点点作为作料。
记者在农贸市场随机采访。许多市民认为，生姜只不过是一种调味品，平时用量很小，无论价格涨跌，对家庭生活影响并不大。哪怕生姜很便宜，也不会囤积过多。
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