《舌尖上的美食》总导演陈晓卿说：“一座城市，最吸引我的地方，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。”民以食为天。没有一个地方比菜场更体现城市的烟火味，没有一个空间比菜场更能感受人生的百态。
因为工作的忙碌和生鲜电商蓬勃发展，越来越多的人远离了菜场。在很多人的记忆中，菜场是湿漉漉的地面，刺鼻的味道……和当下城市更新中日新月异的变化有着很大的差距。
了解福明菜场，是因为发现这个菜场居然还荣获了“城市文化推动奖 ”。为什么？你是不是和我一样充满好奇。
福明菜场位于鄞州区福明街道沧海路，周围都是人口密集的老小区。外观看来，菜场外围的店铺很整洁，除了有常规的三江超市、药店；也有老味道的牛肉汤、味一早餐等；还有时尚的奶茶店、买咖啡的便利店、织补维修的小杂货铺。和普通老小区净是吃食类的小店相比，透亮、混搭，却实用，更像吸引年轻人的社区邻里中心。
我走进菜场是在早上9点半，买菜的高峰已过。
菜场的入口很开阔敞亮。第一眼，看到的是传统的四合院四合归堂式格局的摊位，营造出一种街市感，而不是传统菜场挤挤挨挨的模样。蔬菜、肉品、干货、豆制品等其他摊位区块化，将每个品类通道都以特色的街巷主题进行贯穿，植入沉浸感和体验感。
尤其，古老的船木，瓦楞板等的装饰，以及扇稻谷的老式风车，让人觉得仿佛进到了民俗博物馆，富有田园气息。瓦楞板是过去农村房的常见屋顶建造材料，风车更是农民在加工稻谷时候必要的农具。记忆中，使劲摇动把手，秕谷、糠皮和草屑杂碎从出风口飘出，而饱满的谷粒、米粒则从漏斗口垂直滚下，落到接在漏斗口的箩筐里，那也是丰收时候的场景，让人好生亲切感。
这种沉浸感也许就是设计师要表述的“城市乡村”的场景吧？因为菜场里的主角蔬菜瓜果都是最接地气最直接生动的农作物。
蔬菜区域，所有的蔬菜都码得整整齐齐，特别水灵新鲜，规整地被摆放在统一定制的藤框里，让人忍不住想要带几颗回家。摊位的付款码上方还写着各种有趣的标语：“青菜绿油油，芹菜水灵灵，番茄红润润”、“虎年好运”等，似乎买个菜都能买出仪式感。
蔬菜和干货区还有个有趣的名字：知味街。设计师毛赟如此解读：知味街的室内设计上，老木头构建起了整个知味街的框架，天然的年轮肌理，满载时间的沉淀，质感温润，给人亲近感。
相信这个带着旧时代气质的空间依旧保留着它传统的精神，让每一位前来买菜的顾客都能感受到传统市场中浓厚的人情味和怀旧氛围。
对于宁波人，海鲜水产区是热爱海鲜的宁波人衡量菜场生命力的重要因素，取名为“活龙街”：活龙在宁波话中意为透骨新鲜的意思，商品上到高档水产，下至平价海鲜很齐全。顶部有宁波传统手工鱼灯做点缀，还有渔网灯，让人感受到浓浓的海洋文化。七彩的鱼灯充满视觉冲击力，漂浮在传统的空间里，让菜场诗意成为真实。
值得一提的是，该区域完全摆脱了旧式水产摊“脏乱差“的印象。福明菜场的鲍总给我解读了“秘密”，原来每个摊位的前中后都有下水道，这样保证了及时排水和冲洗，随时保证干净整洁。
三三两两前来买菜的都是周边的居民，有的是推着儿童车带着孩子来买菜的。作为社区配套零售市场，周边居民对市场抱有更多邻里情感维系的寄托，因此休息区和便民设施空间尤为重要。
为此，菜场里面还留出宝贵的大片空间专门开辟了“甬爱E家”，这是专门为带孩子的顾客服务的。家长或者保姆接完孩子可以让孩子在这儿看动画片、看书，自己去买菜。也可以为推婴童车的顾客提供修整、喂奶等服务。
边上是便民服务台，专门提供手机充电、便民伞、复称等服务。全方位为市场经营户和顾客提供休息、社区活动、子女托管等多项服务，不仅让消费者，也让经营户生活便利，市场管理等各项服务功能也能持续下沉。
城市建筑越来越趋同。如果还有一个地方，能找到城市间的不同，文化和地域的差异，大概也只能是菜市场了。福明菜场入口还留有空间，据介绍，以后将应四时季节现场制作特色食品，特别是地方特色非遗类食品。
城市更新的目标不仅是令更多的居民和务工人员能更好地使用这个传统的公共场所，也在满足当代生活需求的同时提升其文化性。
菜场的主管单位宁波商贸集团杨总告诉记者，菜场通常到晚上7点就关门了。作为社区商贸，还可以充分利用晚上的时间，提供菜场空间为周围的居民服务，提供丰富的文化产品。比如入口处的大片空间可以变成了文娱舞台，举办越剧、街舞、魔术、音乐等表演，让菜场的功能叠加。
杨总表示，福明菜场的定位是“商贸邻里”，这是新的尝试，真正体现社区“邻里中心”的特色，围绕居民的生活需求，增加更多的商业业态，将原本功能单一的菜市场改造为一个集合多种生活服务设施的综合性市场，为居民提供便捷的“一站式”生活服务，使“家的方向”这一理念与其深度融合。
一城之大，以小隐于“市”。生活里的平淡是最容易让人忘记的，但往往美好和温暖，都发生在那种“习以为常的时间和空间里”。同时，最接地气的菜场也可能是最可能成为下一个文化艺术关注的地方。
《奇葩说》优秀辩手薛兆丰之前就把《薛兆丰经济学讲义》一书的发布会放在北京三源菜市场里，几天内便吸引了数万人围观。Prada将品牌新一季的主题印花带去上海繁华闹市区的乌中市集——一个普通的国营菜市场，从建筑外立面到所售物品，都“穿”上了Prada的印花。购物还随机送品牌2021秋冬花纹手提纸袋，打卡的人直接就把菜场挤爆。
如果，在福明菜场策划个艺术展，又将会如何？
来源 宁波晚报 记者 陈晓旻
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