视频制作 王颖
“春节期间阖家聚餐，老年朋友饮食方面要多留心。”宁波市康宁医院老年精神科九病区主任邱聪龙说，老年人的身体机能在逐渐减退，消化系统更是如此。尤其是节日期间聚餐多，更要注意吃得安全、吃得健康。
聚餐时给老人准备软的、易消化的食物
如有呛咳，空心掌拍后背
“老年人咀嚼功能和吞咽功能一般都有所减退。因此，家庭聚会时，应当给老人额外准备一些软的、细的、容易消化吸收的食物。老人在吃的时候，要吃得慢一些，小口一些。”邱聪龙说，老人在进食的时候，尤其要注意呛咳风险。食物呛咳也是导致老年人吸入性肺炎的高危因素。
他提醒，家庭聚餐时，尽量让老人专心用餐。长辈口中有食物时，晚辈注意尽量不和其交谈，以免让其分心。
他补充，如果家里有需要喂食的老人，喂食时的体位非常重要。如果可以坐着，尽量辅助老人坐着；实在坐不了，可以斜靠着，尽量避免在老人平躺着时喂食。越是稀薄的食物，越容易呛咳，可以给老人喂些稠一点的食物。
如果老人呛咳到，或者老人憋得满脸通红，在向专业医务人员求助前可以进行简单的急救。如果被块状的固体呛到，可以用海姆立克法。如果被液体呛到，可以用空心掌在老人后背两侧各拍20下。如果还不能缓解，要及时送医。
节日食物总量和平时基本保持一致
多吃“渣多”多的食物
春节期间，老人往往心情好，胃口也好，容易吃多。
“美食当前，也要控制食物摄入总量。”邱聪龙说，要把握总的进食量，尽量和往常的食物总量持平，以免增加胃肠功能的负担。
便秘是很多老人的烦恼，尤其是节日期间，由于食物总量多，荤菜也多，更容易便秘。
邱聪龙建议老人在节日期间要保证饮水量，适当多摄入一些蔬菜、瓜果。“可以多吃一些纤维素高的食物，也就是‘渣多’的食物 ，比如红薯、芹菜等。”
邱聪龙还传授了两个促进肠胃蠕动、缓解便秘的小窍门：一是手掌贴着腹部沿肚脐眼按顺时针方向按摩；二是用热毛巾热敷腹部。
推荐火龙果、猕猴桃等水果
馒头汤圆苹果花生等要当心
如果家中老人吞咽功能差，比如有中风后遗症、老年痴呆等，饮食上还有哪些注意事项呢？
邱聪龙说，节日期间，大家都想让老人尝鲜，多吃点美味，但请务必结合老人的吞咽功能和消化能力。邱聪龙列举了一些食物——
比如，水果中的苹果、哈密瓜等偏硬偏脆，不适合牙口差的老人。蓝莓等太小容易呛到。比较推荐的有火龙果、猕猴桃、草莓、香蕉等。在吃法上也有讲究，宜小块。不要给老人吃整个的葡萄，而是应当去皮去核再切小块。
春节期间，家家户户都会备上坚果、炒货。邱聪龙说，不建议吞咽功能差的老人吃这类食物。
此外，包子、馒头也不适合给吞咽功能差的老人吃。包子、馒头遇水会膨胀，粘在食管壁上，怎么都出不来。小馄饨是比较理想的食物，个头小，营养全面，容易消化。
邱聪龙特别提醒，给长辈吃汤圆要慎重。汤圆个头大，又很光滑，风险极大。可以用筷子挑少许汤圆馅，给老人过过瘾即可。
来源 宁波晚报 记者 王颖 编辑 钱元平一审 孙美星二审 雷军虎 三审 任山葳 终审 葛颖
营业执照公示信息