视频提供：《风味3》制作单位
“前面追了七集，还没看到宁波的海鲜，不过《风味3》预告片中明明有余姚的黄鱼面啊，应该在最后一集要亮相了。”市民房先生是美食探索纪录片的拥趸，陈晓卿团队的《风味人间》系列，他一集没落过。2月14日晚，陈晓卿、李勇担任总导演的《风味人间3·大海小鲜》最后一集将在浙江卫视播出，对于这季收官节目的内容，房先生很是期待。
“第三季的最大看点在哪？不同于前两季的全球美食搜寻，在遍尝各国美味之后，第三季将视角转向我国本土海鲜美食，带领观众探秘不一样的海洋与海味。”房先生告诉记者。
2月11日，记者从《风味人间》制作单位获悉，正如房先生所料，《风味3》最后一集的“主角”之一就是宁波人的心头好——东海大小黄鱼。据介绍，这一集名为《赓续•代代相传》，节目组继续探索着美食背后的情感和文化，并浓缩拍摄出渔民们真实鲜活的烟火故事。观众们不仅可以看到四海海味的鲜美多姿，还有那些传统的、行将消失的捕捞手段也被影像记录下来，并形成了这个时代独有的印记。
悬挂晾晒的海带
据记者了解，这期收官节目中，海带与鲜味的关联、海带古老的晾晒手艺等内容科普性都很强。手艺的传承除了子承父业，还有很多种方式。在这一集中，来自宁波的胡乐乐，在一家专业的烹饪学校，跟随师傅学习地道的传统宁帮菜。厨房里，那些看似寻常的器具，其实暗藏无穷的奥妙与玄机。胡乐乐起早贪黑，付出着辛勤劳作，将大黄鱼的烹饪心得谨记，师徒之间的口传心授，得以让一门技艺代代相传。
香气浑厚的雪菜大汤黄鱼
黄鱼的这些做法让人垂涎欲滴
据节目制作单位介绍，这一集还讲述了一户余姚家庭故事：一对姐妹和她们经营了20余年的面馆。面馆生意异常火爆，两姐妹被老主顾调侃道：“在这吃面的钱都可以买一套房子啦。”本集导演杨超也对这家面馆赞不绝口：“在余姚调研的时候，吃了大概30多家小黄鱼面的馆子，最后呈现的这家店，它的黄鱼面有一种家烧的烟熏香气，味道属于那种就算吃撑，都舍不得浪费一口的馆子。”
有观众表示十分赞同：“好吃就是好吃，味蕾从不说谎，《风味人间》系列无愧人间美食活地图。”
正在劳作的渔民们
《风味人间》经过前两季的铺垫，积累了20亿的播放量，已经成长为现象级的IP。 此前有观众表示，看《风味人间3·大海小鲜》，看到的不仅仅是从“下饭神器”到“烟火人间”的无缝转换，更是一部有温度的美食纪录片。
承载着期待与收获的海面
来源 宁波晚报 记者 施代伟 编辑 肖勇一审 房伟 二审 雷军虎 三审 杜春景 终审 葛颖
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