用锡壶喝热黄酒为啥会中毒？一个小实验测出黄酒铅含量超标137倍！

视频由通讯员提供

冬日里把黄酒热一热再喝的方式，受到了许多宁波消费者的喜爱。近日，象山一村民用新买的锡制酒壶加热黄酒，喝下后身体却出现了不适，经医院诊断为铅中毒！

（村民使用的锡制酒壶）

“用锡壶热酒，竟能引发中毒？我们村里不少人都买了这款酒壶。”中毒患者家属百思不得其解，便向象山县市场监管局求助，希望揭开“中毒”的真相。象山县市场监管局食品检验检测中心工作人员，马上在村内收集到了多个同批次“问题”酒壶，用实验揭开“中毒”谜底。

工作人员首先模拟村民热酒过程：取全新酒壶2个，用洗洁精洗净并晾干后，在酒壶中倒入超市购买的黄酒200ml，均于80℃水浴锅中连续温热30分钟、60分钟。接着，根据GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》的规定，检测酒壶中热黄酒的铅含量。

检测结果显示：酒壶经加热后，盛装的黄酒铅含量为68.8mg/kg—122.4mg/kg。按照国家标准GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，黄酒的铅限量为0.5mg/kg，用80℃温热黄酒30分钟，酒中的铅竟然达到68.8mg/kg，为国家标准限量的137倍。

那么，如果只用锡壶装酒不加热，或者经多次使用后的锡酒壶装酒，会不会降低酒中铅浓度呢？工作人员再次用实验模拟上述情况。

工作人员一边用洗干净的3号酒壶装黄酒放置12小时（20℃），另一边用洗净的4号酒壶分3次加热黄酒（每次均在80℃水浴锅中温热30分钟）。实验结果显示：3号酒壶处理的黄酒铅含量为14.3mg/kg；4号酒壶处理的黄酒第一次使用时铅含量为96.8mg/kg，第二次加热后铅含量为52.6mg/kg，第三次加热后铅含量为22.5mg/kg。

从实验数据中可以看出：黄酒在装入该酒壶后，即使不加热，酒壶中的铅元素仍然会溶解到黄酒中；酒壶经过多次使用后，溶解的铅元素量虽然会降低，但经过3次加热的黄酒，铅元素仍超过国家标准限量40多倍。

实验结果表明：实验使用的问题锡酒壶会导致里面盛装的黄酒中铅含量超标，如果加热后黄酒中铅含量甚至会超过国家标准137倍。可以看出：此次致使村民铅中毒的幕后“元凶”正是盛酒用的锡酒壶！锡本身无毒，问题就在于该问题锡壶并非纯锡打造，而是含有大量铅材质的合金所制。

市场监管提醒消费者：盛装食品最好用食品级的不锈钢、陶瓷、塑料、玻璃等容器，尽量不用非食品级材质的容器装食品；购买接触食品的容器，一定要选择正规厂家生产，要求标签标注相关法规及标准的符合性声明，并有生产者相关信息；金属材质的容器在接触食品时，尽量避开含酸性的物质，如醋酸、柠檬酸，以减少酸对金属的腐蚀。

来源 东南财金 记者 毛雷君通讯员 石守江一审 谢伶燕 二审 诸新民 三审 周立明 终审 杨静雅

关键词： 含量超标