头茬香椿卖出“龙虾价”？近百元售价预计3月底可能“腰斩”

视频制作：记者 周晖

“10元一两（50克）！”3月7日，在华严菜市场买香椿的市民张女士蹬大了眼睛，小声嘀咕着，最终还是花20元买了二两。“香椿头炒蛋或焯水做凉菜味道鲜，家人都挺喜欢这春天的味道。”

香椿

近期，香椿因售出“天价”成为春菜季关注的焦点之一。在盒马、麦德龙等线下平台，目前2两头茬香椿售价19.9元，即1斤（500克）香椿要卖近100元。品质好的香椿甚至卖到150元/斤，而一只8两到1斤重的波士顿龙虾售价也不过一百七八十元。难怪有网友感慨：头茬香椿卖出了龙虾价！

春菜陆续上市

立春之后，香椿、马兰头、马齿苋、荠菜、冰草、蚕豆、草籽、春笋等时令春菜相继上市。今年，因为春节时间较早，春菜季相较往年也提前。目前，市面在售的香椿主要来自云南、四川等地，本地香椿要等到4月清明节前后才能上市。

香椿今年卖出天价，究竟原因为何？

“受天气影响，今年，云南、四川等香椿主产地产量较往年同期低，这是导致目前香椿售价偏高的直接原因。”宁波农副产品物流中心一位丁姓蔬菜批发大户表示，香椿采摘的人力成本高也是一个原因。椿树每个枝桠只产一簇品质较好的香椿苗，且香椿采摘依赖人工，致使香椿的人工成本相较其他蔬菜要高许多。

鲜嫩的春菜

头茬香椿口感鲜嫩，但价格偏高。近期，宁波市场上，香椿批发价一般为每斤六七十元，质量好的要卖150元/斤。

从时令来讲，3月是吃香椿的最佳时节。随着3月底4月初香椿大批量上市，香椿价格将逐步降至40多元/斤甚至更低，香椿的品质也相对更好、更稳定。

多位蔬菜批发商表示，到4月中旬，宁波本地香椿上市。从口感上比较，本地香椿要比外地香椿口感更“野”、鲜味更浓。因此，爱好香椿的吃货们不急的话可以再等等。

如今，依靠产地直采和发达的物流体系，春菜越来越打破地域限制，市民可以轻松吃到全国各地特色春菜。随着气温逐渐回升，本地春菜也陆续上市。

宁波市蔬菜批发市场相关负责人表示，今年入春早，本地春菜长势好、产量高，预计3月中下旬将大量上市，价格将趋于平稳。

来源 东南财金 记者周晖 通讯员 汪家桐

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