英国《每日快报》称，专家们研究了来自美国、意大利、中国和伊朗超过57万人的健康和饮食记录，发现与很少或从不吃辣椒的人相比，长期食用辣椒的人死于心血管疾病的风险低26%，死于癌症的风险低23%，总体上死于各种疾病的风险会降低25%。
美国心脏协会表示，辣椒具有多种健康特性。辣椒中的辣椒素赋予辣椒独特的辛辣味道，起到了抗炎、抗氧化、抗癌和调节血糖的功效。不过，专家表示，由于收集的个人健康数据有限，调查结果具有一定局限性，未来还需要做更多研究，以确定具体食用多少辣椒才会对人体产生积极影响。
同样，吃辣椒也要有度。过量食用辣椒会刺激胃黏膜，引起胃溃疡，增高胃癌发病率。对于女性来说，也有可能引发妇科疾病。
