“顶盖儿肥啊，就这点儿了，不买就没了。”
“介皮皮虾，个个儿有王字儿，都是子儿。”
这几天逛市场，这样的吆喝多起来了吧，听着就过瘾。卖水产的摊位前都是两眼冒光的“主顾”。每年9月，都是天津人认为“有味道”的月份，因为开海啦，朋友圈里开始晒自家餐桌上满黄的大螃蟹，堆成小山的皮皮虾……隔着屏幕都闻得到独特的鲜香味和姜醋混合味儿。
在天津，有种忙碌叫开海，渔民们忙着捕捞，商贩们忙着上货，吃货们忙着挑选。懂行的主妇和“煮夫”们都知道家附近哪个市场，哪个摊位的海鲜最好。手艺好的家庭主厨们开始忙着显摆自己的海鲜料理。蟹怎么蒸，虾怎么烹，鳎目鱼怎么扒皮，贝类煮多大火候……尽在“掌锅人”的控制之中。还有皮皮虾，除了蒸熟了边喝酒边嗑着解闷儿，那就是用来包饺子。对，逗个乐子说，皮皮虾馅儿的饺子，不剥皮儿，整个儿包……这肯定得把腮帮子扎透了。天津人讲究剥皮皮虾都剥完整了，连肉带子儿还得有完整形状的尾巴。从出海，到下锅，再到吃货的肚子里，海鲜成全了不同人群的忙碌。
在天津，有一种欢乐叫吃海鲜。在天津人看来，吃海鲜最“得劲儿”的方式就是在自己家里，一桌子螃蟹、虾、贝之类，全家人边吃边聊，或者一群哥们儿姐们儿，吃着乐着，借着酒劲儿和海鲜吹个牛。有段相声里说的，天津小伙搞对象，知道女朋友和未来的丈母娘都喜欢吃大对虾，于是，准备自己培育“两丈多长大对虾”。虽然有点不切实际，但是，爱吃海鲜都能激发爱情的力量了。天津人向来舍得花钱吃海鲜：“当当吃海货，不算不会过。”这话里有一种豁达的情绪，也是一种生活态度，当了东西总要赎的，那吃完了就努力赚钱去。其实，真的没有什么人为了吃口海货就“当当”，守着海的天津人，吃海鲜还是很实惠的事。
在天津，有一种爱叫给你剥“螃K”。有人爱吃，也有人爱剥。谁那么“傻”啊?心里有爱的人，就这么“傻”。一张小桌，丈夫喝着小酒，眼前是一个装满了蟹黄或是螃膏的“螃蟹盖儿”，巧手的妻子还不停地把剥出来的螃蟹肉往“螃蟹盖儿”里放，螃蟹的大腿儿、大钳子，都成了“好手艺”女主人的工具，一挑一剥，蟹肉被完整地掏出来，吃的人，享受的是满满的美味，满满的爱。当然了，当丈夫的是用平时的爱和对家庭的责任换来的这份幸福，同时，做丈夫的也会悄悄夹一筷子蟹肉放进老婆嘴里，或者很努力地给老婆剥两个不够完整的皮皮虾。天津的女人大多会剥螃蟹、剥虾，因为从小给祖父母剥，给爸妈剥，会教育孩子的家长，从小在一家团圆吃海鲜的时候，都会把最好的，剥好的给长辈，这就成了一种家风。
在天津，有种幸福就是痛快地吃海鲜，开海了，海鲜更丰富，更实惠了，来，先干两个螃蟹吧。
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