一年之中，除夕团圆的年夜饭，是中国人心目中最具仪式感的一餐。在倡导“就地过年”的背景下，今年的年夜饭市场都有哪些新需求、新变化?除了更新菜式，年夜饭还能吃出什么新花样?记者近日采访了我市多家餐饮企业一探究竟。
“元旦前包厢就订满了，目前大厅堂食也预订了近九成。”一家餐饮企业总经理助理金先生告诉记者，每年大年夜都是酒店最繁忙的时候，包厢早早就售罄。为满足市民需求，该企业旗下门店推出了午间和晚间第二轮年夜饭预订，目前已预订了近20%。记者又拨打了一家淮扬菜餐饮连锁企业的年夜饭订餐热线，均被告知“晚间包厢早已订完”。
线下就餐一座难求，各类直接配送到家的年夜饭礼盒应运而生。
13日上午，市民张先生在一家老字号预订了一款九成熟鎏金团圆礼盒。“我们家还是比较习惯在家里吃年夜饭，以前要自己做，现在有九成熟套餐更方便了。大年三十晚上直接配送到家，简单热一热就能吃了。”他说。
针对人数较少的“小家庭”，我市多家知名连锁品牌和餐饮老字号推出了年夜饭小份套餐。还有餐饮企业推出了“大厨上门”服务，客户自己选择菜品，门店备好食材，由厨师到家里现场烹饪，为客人定制美味佳肴。
春节是中国的传统节日，当充满仪式感的年夜饭与传统文化相遇，会碰撞出怎样的火花?
今年，南京大牌档与南京博物院跨界牵手，以南博“镇院之宝”西汉金兽和桃花坞木版年画《金钱虎》两件文物为灵感，精心设计了系列新春礼盒供消费者选择。
记者看到，礼盒里不仅有烧腊、糕点、菌菇等老南京传统食品，还有红包、春联、年画、金虎守岁烛、金钱虎托特包等文创作品。礼盒盒身印有南京与虎相关的街巷地名、明城墙城门名等，南京味与文化气息满满。
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