近日，“南京一斤香椿卖到80元”的话题一度冲上微博热搜。2月14日，记者探访南京多家农贸市场和超市发现，由于供应量太少且价格奇高，“身价不菲”的香椿在市场上并不多见。市民实现“香椿自由”，预计要等到3月中旬本地香椿上市。
“有香椿头卖吗?”在科巷农贸市场和羊皮巷农贸市场，记者挨个摊位询问，均被告知暂无销售。“太贵了，怕卖不出去，所以不敢进货。”一位商户告诉记者，目前香椿头还没到大量上市的时候，就连批发市场货都很少，批发价一斤也要80元左右。
在盒马鲜生超市，蔬菜货架上摆放着为数不多的几盒香椿头，每盒100克，价格为15.8元，一斤也要79元。“价格确实贵，不过还是想买点尝个鲜。”现场购物的陈阿姨告诉记者，香椿是南京人春季餐盘里不可或缺的一道野菜。“最传统的做法就是炒鸡蛋，味道鲜得很。”
“南京一大怪，不爱荤菜爱野菜”。对于南京人来说，开春之后一定要吃点野菜，其中最有名的当数“七头一脑”。“七头”指的是荠菜头、马兰头、香椿头、枸杞头、苜蓿头、小蒜头、豌豆头，“一脑”是菊花脑。
记者探访时发现，尽管“金贵”的香椿身影难觅，但荠菜头、马兰头、豌豆头等野菜已经逐渐上市了，价格也较为亲民。荠菜头、豌豆头每斤6元左右，马兰头每斤9元左右。同样深受南京人喜爱的野芦蒿也已上市，每斤约13元。
“现在量还不算太多，预计再过10来天，马兰头、苜蓿头就多起来了。”科巷菜场的一位商户告诉记者，他家的野菜是从众彩和天印山批发的外地菜，本地野菜还没完全到上市时令。
记者从南京农副产品物流中心了解到，当前众彩市场供应的香椿头大都产自云南，分为绿叶香椿和红叶香椿两种。红叶香椿一斤批发价在100元左右，绿叶香椿在80元左右一斤，但到货量都很少。中心相关负责人告诉记者，根据往年经验，本地香椿预计3月中旬能够上市，届时价格会比较亲民。
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