记者从西安市市场监管局获悉，为确保节日期间群众饮食安全，近期，西安市市场监管局组织对粽子、绿豆糕进行专项抽检。此次共在企业成品库、超市、小食杂店和蛋糕店等多种业态抽检粽子53批次，绿豆糕18批次，抽检的粽子全部合格，绿豆糕1批次不合格。
经检验，在18批次绿豆糕中，西安市临潼区叶桂灿零售店经营的陕西金麦香食品有限公司生产的1批次绿豆糕菌落总数不合格。目前，不合格产品已及时进行下架和停止销售，相关核查处置工作正在进行中。
据介绍，菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映出产品在生产经营过程中不符合卫生要求。造成菌落总数超标的原因，可能是所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
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