霉豆腐的做法是什么?
1. 将黄豆清洗干净后浸泡在清水中12个小时以上，直至豆子膨胀。
2. 捞取黄豆，加入适量清水磨成豆浆。过滤去掉豆渣。
3. 将豆浆煮沸(需要不断搅拌)，加盐，然后熄火。
4. 把石膏粉和适量的水混合(1：2)，搅拌均匀。
5. 待豆汁稍稍降温时，将石膏水倒入豆汁中，并充分搅拌均匀。
6. 准备好发霉的霉菌，把霉菌均匀撒在准备好的豆腐魏上，再用手指打上几个孔，促进霉菌的生长。
7. 把豆腐裹上保鲜膜，静置2-3天等待发酵。
8. 等到豆腐发霉完毕后，将豆腐拿出，风干一至两个小时即可食用。
霉豆腐是哪个省的特产
江西
“霉豆腐主要是江西的特产。在江西赣南的农村,一到冬天大多数人家都会腌制霉豆腐,霉豆腐也属于江西赣南的一道特色菜。”
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