物质在水中是怎样溶解的?
物质在水中是融化溶解的。广义上说，超过两种以上物质混合而成为一个分子状态的均匀相的过程称为溶解。而狭义的溶解指的是一种液体对于固体/液体/或气体产生物理或化学反应使其成为分子状态的均匀相的过程称为溶解。
一种物质(溶质)分散于另一种物质(溶剂)中成为溶液的过程。如食盐或蔗糖溶解于水而成水溶液。溶液并不一定为液体，可以是固体、液体、气体。比如均匀的合金和空气都可以称为溶液。当两种物质互溶时，一般把质量大的物质称为溶剂(如有水在其中，一般习惯将水称为溶剂)。
水能溶解哪些物质?
水是良好的溶剂，可以说没有绝对不溶于水的物质，像岩石少量溶于水，所以地下水都可以说是矿泉水。
初高中化学教材后面附录都有溶解性表，可以看出常见的酸碱盐在水中的溶解情况。很多有机物也溶于水，碳原子数少的醇、醛、酸易溶于水，很多糖类溶于水，常见的如乙醇、蔗糖、乙酸等。
从另一角度看，固液气三种状态物质都有溶于水的例子。如固体的食盐、液态的乙醇、气态的氨气等。水中溶有空气中的氧气，所以水中的动植物才得以生存。将二氧化碳压入水，可以制造汽水。
水能溶解的物质实在太多了。
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