干粽叶一定要泡一夜吗?
“由于干粽叶经过去水制干处理,吸水性能较差,使用冷水的情况下,渗入粽叶的时间较慢,一般浸泡一夜才能使粽叶吸收足够的水分,变的比较柔软。 要是使用热水泡粽叶,热水的温度较高,能快速的渗透干粽叶的表层,进入内部,大概1-2个小时,粽叶就会变的比较软,可以让增快粽叶变软的速度。 因此使用冷水浸泡粽叶最好泡满一夜,要是不想等太长时间,则可以使用热水浸泡。”
干粽叶泡一晚上还用煮一下吗?
“一般来说建议最好是泡20个小时左右,如果温度比较高的话那么也可以将其置于冰箱中冷藏泡发,以免滋生细菌发生变质的情况。 建议再煮一下。 一般干粽叶在泡一晚上之后还是需要再煮一下,这样不仅能够增加干粽叶的柔韧度,而且还能起到杀菌消毒的作用,用来包粽子的话也会更加安全卫生一些。”
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