为什么要生产有机茶 ,什么叫有机茶?

11月22日,合和昌茶业首款有机大树茶发布会在广州琶洲国际会展中心举行,政府相关领导、协会领导、行业专家、资深茶人及各大媒体出席了本次活动。

会上,华南农业大学园艺学院副院长、博士生导师曹藩荣教授就“什么是有机茶?有机茶是如何生产?如何选择有机茶”作了精彩解读。

曹藩荣教授发言:

各位领导、各位茶企的朋友、各位媒体朋友,大家中午好,今天非常荣幸来参加合和昌茶业首款有机大树茶的产品发布会。有机大树茶是一款怎样的产品?我相信在座的很多人都有所了解,在这里我就简单地跟大家交流一下,主要从以下几方面跟大家探讨,什么叫有机茶?有机茶的概念是什么?

我们有一个科学的解析。首先,有机茶要求这个产地没有任何污染。其次是按照有机农业生产体系,即按照我们有机农业生产体系和有机食品的方法进行加工生产。最后经过有机食品或者有机茶的颁证机构认证,颁发证书这么一个的产品才叫为有机茶。

有机茶实际上是包含了三方面的内涵,一方面就是说,在它的生产过程中禁止使用任何的化学物质,不能使用人工合成的化学物质,包括农药除草剂,甚至其他的一些化学物质;第二,生产过程中的产品不得检测出任何的化学物质,就是终端产品不能检测出任何化学物质;第三个就是没有污染,符合营养高品位、高质量的保健饮品,所以说有机茶前面一个概念是包含了三层意思,也就是说跟其他的产品不一样。其它的产品可能更多的是注重终端产品的检测。但是有机茶,它还强调的是生产过程及生产过程的管理,不允许使用任何的化学物质。就是从这个农田到餐桌到茶杯,任何一个环节都是非常严格的,这个就是有机茶,我想这大家可能都知道。

第二个为什么要生产有机茶?

刚才合和昌钟董事长讲了,大家都有很多茶,那为什么要生产有机食品和有机茶?主要有几个方面,第一个就是大环境,现在我们工业时代的大环境造成的农业生产的环境污染直接影响到人类的生活甚至生存,所以说如果我们不强调去生产有机食品,我们还是任由农药的大量使用和滥用,那么我们的环境就会遭到大量的破坏和污染,那么就影响到我们人类的生活和生存,这是一个。

第二个是消费者的需求,随着我们人民生活水平的提高,大家健康意识不断加强,对消费的产品也不断地要求越来越高,人们追求更美好的生活,所以,追求更健康、更安全、更绿色的食品,这个要求越来越高。现在是物质丰富的时代,大家追求的不是简单的食品数量,也不是简单的这个食品的品质,而是追求更健康、更安全的食品。这是我们人类追求的一个目标,所以说,生产有机茶也是势在必行。那么茶叶是这个大自然给我们人类的最理想的天然的产品,应该说是最安全,最保健的。但是,由于在生产过程中不规范的使用农药,造成土壤污染,所以呢,这个就把我们茶叶--大自然赋予给我们人类最理想的、天然的、安全的产品,这个称号给破坏了,那么我们现在要重新塑造这个产品,回归到天然自然的产品。所以我们必须要走有机食品生产道路,必须要走有机茶的生产方式。

今天合和昌茶业推出首款有机而且是大树茶,是非常健康的,也是引领我们茶业向健康发展的一个很好的标杆。因此,如何解决农残问题,使茶叶真正成为名副其实的、天然的、健康的饮料,也是我们广大茶友、广大茶叶生产者,广大茶叶消费者共同的愿望。

第三个,是国际市场对我们有机茶的需求也越来越大,但是国际市场的要求是非常严格。这个有机茶(勐海合和昌有机大树饼茶)给我们提供了加强我们国内茶叶在国际市场竞争力的一个非常好的方式。

第四个,打破贸易壁垒和技术壁垒。我们国家进入WTO以后,这个贸易壁垒没有了后,要遵守世贸组织规则。但是外国消费者他们并不关心你加入什么组织,对农产品可以进入市场,提出了非常苛刻的进口标准,很多要达到“零”的指标。这些方面我们客观讲,贸易国通过严格控制农场的进口农产品,也是对人类健康的负责。所以,我们也必须要适应这个国际规则。

第五个,我国茶叶的安全用药技术也存在一些盲点。说实话,我们很多的农业生产包括茶叶生产,也不是完全按无公害产品、绿色食品的农业标准。还有些农户特别是散户可能会不恰当的、不科学的使用一些化肥、农药,造成一些农残性环境污染,这个也是我们比较难控制的。但是我们一些大型企业,大品牌企业就比较规范化。

有机茶是如何生产的?实际上,有机茶要生产,首先要选择茶园的生态环境,利用自然的力量来控制病虫害的。首先你在大田里面、平地里面是比较难控制,但是大山上,特别是我们的古树山上的,它的病虫害的控制就比较好,这样也不用去使用农药或者化肥。这是第一个,这个选择的茶源的生态环境非常重要。

第二个就是病虫害的防治技术是非常关键的。实际上,我们的茶叶产品造成不合格,或者安全隐患的最大的问题就是病虫害的发生和防控,至于说施化肥这些还是比较容易控制的。最难控制的病虫害,是农民很多会不自觉地采用一些化学物质,例如农药除草剂,这个是对我们人类安全构成非常大的威胁。一个是直接产品的农残超标可能造成隐患;其次,肯定是直接的污染了环境,污染了水源,所以呢,我们主要采取什么技术呢?一个就是通过一些农业措施,比如说采摘,修剪,把一些病虫害减掉,减少重复数量;第二个我们通过一些物理的方法,比如说灯光诱杀、性激素诱杀等等,就是我们以虫来治虫,以病来治虫这种生物防治方法来减少了我们的农残,农药的这个隐患。

现在这个市场上有机茶的数量不算很多,我们国内的有机茶生产企业生产面积不超过10%,但是这个在产品上市场上大家怎么去选择?说实在话,我们也了解,有些茶叶生产企业生产有机茶,为了追求利益也会出现以假乱真。比如说,有机茶是有期限的,它过了期以后,还一直用这个认证,但是有机证是有期限的,那么我们在市场上怎么去认购呢?消费者怎么去看呢?

有机茶它的特点,一个是绝对安全无农残的,它的特点不是品质特征,而是安全特征,所以你单从品质上去鉴定是不可能的。这个有机茶的品质不是说一定是最好的,而是它体现在是安全性最好的,所以我们从品质上是没有办法去鉴定这个是有机茶,那个非有机茶。

那我们要怎么鉴定呢?第一个,首先是要看标识,因为我们的有机茶是有标记性的,散茶那绝对不是有机茶,包装上印有标记的,如果说没有的,那不是真的。有机茶是标记性的一个产品,必须要有包装标志,这是一个。

第二个看证书,这个证书一定要看它的日期有没有过期。我现在看一些企业是打擦边球,五年十年还是用那个证书,这个已经过期了,我们有机证是三年要重新认证一次的。所以这个必须要看你的有机证书,还有要看这个颁发证书的机构。

第三个看我们企业的规模和品牌的效应。因为大企业,他肯定有一整套的管理技术,特别是品牌,比如说合和昌的品牌,它要打造一个品牌不容易,要毁掉一个品牌可能几天,所以大品牌必然要考虑去造这个假的风险,会有很大的风险,所以选择有机茶的时候,必须要选择企业规模比较大,品牌效应比较大,管理比较有规范的这类企业。

还有第四个,看企业的基本情况,它的产地环境在哪里?古树大树产地环境肯定是比较好的。还有企业对茶园的管理、加工的管理、存储的管理,我们刚讲了有机产品是从农田、山、茶园到村庄、到茶杯这么一个流程,任何一个环节都很严格的,不能有半点的污染。

关键词： 有机茶