葡萄、西瓜、荔枝、杨梅……春夏之际，水果品种繁多，与市面上“亲民”水果不一样的是，总有一些“卷王”触及水果界的天花板，走在高端水果的前列。“价格虽贵，但基本上是有一批订一批，不够卖的。”一家水果种植基地负责人说。
荔枝一颗6元 买的都是喜欢尝鲜的
市民徐峰昨天买了10颗荔枝，你没看错，只有10颗。“总共60元，吃一颗就是6元。”徐峰告诉记者，他喜欢吃荔枝，刚上市的时候就开始吃了，这次看到水果店新上了荔枝王，48元一斤，果断买了10颗尝个鲜。
记者在这家水果店看到，普通荔枝一斤只要十多元，这种荔枝，个头堪比鸡蛋，一个大约有40-50克重，几乎是普通荔枝的两三个大。
“荔枝对保鲜要求很高，当天进货当天卖完。这种高端的荔枝，一天只进货一箱，一箱四五斤。”这家位于光华东街的水果店老板告诉记者，周围是居民区，平时亲民水果消费比较多，店里只有10%左右是高端水果，“买高端水果的一般都是年轻人，喜欢尝鲜，对水果口感和品质要求比较高。”
目前正值水果上市的旺季，种类繁多，琳琅满目，相关资料预计2022年全国水果产量2.99亿吨，较上年增长2%，水果种植面积和产量稳定增加。记者从南京农副产品物流中心了解到，眼下南京水果日均到货量在2200吨左右，其中荔枝到货量140吨左右，供应充足。消费者对水果的要求逐渐提高，更加注重口感和营养搭配，90后00后是高端水果消费的主力军。
50元一斤的葡萄 糖度达20%才上市
走进金坛区直溪镇一个水果种植基地，还没看到葡萄远远地就闻到了葡萄香。在纱网种植大棚，离地一人多高的葡萄架上，一串串黝黑饱满的葡萄挂满了枝头，葡萄颗颗个头均匀，每一串看起来都“长”得差不多大。
“这是我们基地第一批上市的葡萄，有机、无公害，可以不用清洗，直接吃。”负责人居云霞告诉记者，这种葡萄口感好，不酸，使用菜籽饼发酵后的有机肥种植。“我们要求糖度达到20%才上市的，有些熟客上周就开始催着要货，当时的糖度差不多18%左右。这周开始基本上陆续可以售卖了。”
这批葡萄零售价50元一斤，该种植基地第一批只有3000斤左右的产量，目前有一半已经被预订出，客户以南京、常州、苏州为主。“是不是有机很容易辨别，如果葡萄根部有两种颜色，那就是用农药喷的，农药喷不到的地方，根部颜色就不同。”居云霞解释说。
记者了解到，该种植基地另一种葡萄很快也将上市，定价已经出来，80元一串。在种植过程中，基地对每串的葡萄颗数都是严格控制的，一串大约45-50颗，1.5斤左右。按一串50颗计算，吃一颗就是1.6元。
“我们种植的精品葡萄在生长过程中都是严控质量的，为了保证每串每颗的口感，葡萄长到一定程度时就会定果，多余的果子会被剪掉。”居云霞告诉记者，还有更顶级的葡萄，一两百元一斤，是葡萄里的极品。“这些高端水果有一定的市场需求，每年在呈上升趋势发展。”
百元一斤香金葚
明年还要扩大种植
句容茅山镇丁家边村“桑果妹”任潘，今年尝到了香金葚的甜头。
香金葚是一种有独特牛奶香味的珍稀果桑品种，该品种桑葚成熟后有浓郁的香味，颜色为金黄色，口感鲜甜，甜度能达到22-28度，是为数不多的高甜度、外形奇特的果桑品种。“这是农科院推荐的品种，去年只试种了10多棵，今年扩大到2亩，甜度达标后采摘。今年，仅这一个品种的销售额就有3万元。”任潘告诉记者，其他桑葚跟香金葚的口感和香味没有可比性，吃过香金葚这一款的基本上都不要吃其他品种了。
记者了解到，普通桑葚售价大约只要20元一斤，这款香金葚则卖到100元一斤。由于是桑葚中的“新贵”，价格高，很多人不敢尝试，任潘就把它跟其他桑葚拼装起来卖。结果市场反应特别好，吃完后指定要香金葚的大有人在。
一个小小的桑葚，价格为何是普通品种的5倍，要卖到百元一斤?任潘告诉记者，这个品种本身就是一个珍稀品种，种植过程也比其他桑葚要娇贵很多，冬天零下3℃就容易冻死。“拿修剪来说，普通桑葚的枝杈直接全部锯掉就可以了，香金葚可不行，必须精细修剪，第一年试种时我把小枝杈锯了，果子一个都不结。”此外，香金葚还很容易掉果，营养过多过少都不行。
虽然难种，任潘还是看中了这一款“致富果”，5月底就早早地进行了修剪、嫁接，而且又增加了2亩。“这种‘顶流’水果上市时间只有半个多月，但还是相当有市场的，在我们当地都不够卖的，包括南京在内的外地朋友也都要抢先预订。”任潘说。
消费者愿为高质量
支付溢价
中商产业研究院发布的《中国水果零售行业市场前景及投资机会研究报告》指出，中国水果零售市场的规模已由2016年的8273亿元增至2021年的12290亿元，水果零售市场预计将见证更多种类的水果和更好的购物体验，预计2022年我国水果零售市场规模将达13280亿元。同时，消费者的关注点从过往的“吃得饱”转向了如今的“吃得好”“吃得健康”，对食品安全及源头的关注提升，愿意为高质量水果食品支付溢价。
近两年，进口水果供应链受全球疫情影响明显，国产优质水果迎来补位高端市场缺口的黄金机遇，以市场为导向的“小而美”明星产品市场潜力巨大。有数据显示，近两年来进口水果份额下降15%左右，国产水果份额上涨超30%。业内人士表示，国产优质水果将迎来爆发期，这是需求、供给多方面因素交织下的必然发展结果，种植户要做优质、高端农产品生产的引领者，向品质和品牌要效益。
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