红烧大排的做法是什么?
1.大排切成约两寸大小的块状。
2.将大排洗净，加入料酒和盐腌渍大约半小时，让其稍稍入味。
3.放入油锅中，煎至两面微黄。
4.准备一锅开水，焯去煎后的大排颜色，准备入热锅。
5.大火烧热油锅，倒入适量的油倒入葱姜蒜末，加入料酒翻炒出香味。
6.倒入煮好的猪大排，翻炒至两面都上色。
7.倒入适量的鸡汤，放入八角等调料，加入生抽、老抽和冰糖一起煮开至汤汁浓厚，这样可以让大排更入味。
8.加盖后小火慢炖至汤汁收干，大排变得柔软香甜，颜色呈红棕色，此时炖好的红烧大排就可以品尝啦!
红烧大排是什么肉
猪肉
红烧大排主要是以大排与调料一起所组成的一道菜。红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，烹饪难度属于中级。该菜肴有提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的功效。
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