俗话说好酒需要三分酿,七分藏。特别是优质的酱香白酒,需要较长时间的储存让白酒自然老熟,减少白酒的辛辣增加醇厚感。而在选择储藏容器时,像肆拾玖坊这类酱酒企业大多会选择土陶坛进行窖藏,很多朋友就表示好奇,为什么藏酒要选择陶坛,而不是其他材质的器物呢?
其实,陶坛是我国历史悠久的盛酒容器和贮酒容器,并且被酒界称为“会呼吸的陶坛”,又被誉为东方“橡木桶”。之所以肆拾玖坊会选择陶坛窖藏,主要有这几点原因。
一、具有透气性。因为陶坛的烧制温度比较低,陶坛壁上会形成很多微小的细孔。而酱香酒在储藏过程中,酒中的微生物需要氧气来呼吸,正好利用陶坛璧上的毛细孔可以把氧气透过去,与里面的酱酒产生“微氧循环”,从而让坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化速度,促进酱酒老熟,口感提升。
二、材质。因为肆拾玖坊采用的土陶坛子取材于天然矿物质制成,同时陶容器里还有许多元素如硅、锰。钙、镁等微量元素,在长期窖藏中,对酒中的有机物起到催化作用,加速白酒老熟陈化,提升酒质。而且肆拾玖坊酱酒可以在陶坛里存放几十年不变质,其他材料的贮酒容器无法保证。
三、具有密封性。肆拾玖坊酱酒窖藏时间长,在存放过程中,酒体有所挥发,导致酒会变得越来越少。而土陶坛子密封性强,吸水率大,大大减少了酒体挥发。
四、温度稳定。酱香酒对温度变化特别敏感,所以人们利用陶坛导热慢这一特性,使酱酒处于恒温的环境下,从而酒体不易变质。
五、陶坛密不透光。可以很好避免光线对酱香酒的照射引起其他反应,能保持酒质稳定。
经过数年窖藏的肆拾玖坊酱香酒,人们适量饮用对人的身体更好。肆拾玖坊酱香酒经过陶坛的数年窖藏,酒精度数为53°,酒中的水分子与酒精分子稳定“抱团”,饮用起来刺激性小,对身体负担小。
肆拾玖坊酱香酒之所以选择陶坛窖藏,不仅仅是陶坛储藏能够提升酱酒品质,酿造正宗酱香,同时适量饮用对人的身体也有一定好处,适口性更高,满足不同消费群体!
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