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(记者宋雅静 王蒙 朱晓航)8月17日，“港口雄开万里流”采访团走进青岛明月海藻集团，了解小小海藻如何伴随港口发展成为大健康产业。
火腿肠、冰淇淋、啤酒、面包……这些看似毫不相关的食物却都与“海藻”密不可分。原来在这些食物的加工过程中，都需要一种食品添加剂——海藻酸钠。作为一种天然多糖，它具有稳定、易溶解、增稠、安全等一系列特性，因此被广泛应用于食品加工、药物制剂、印纺工业等领域。
明月五彩文旅集团总裁尹杰现场演示介绍：“很多火腿肠中的白色物质其实并不是脂肪和肥肉，而是海藻酸钠。海藻酸钠能够有效改善肉制品的品质，在肉类制品加工过程中有重要的应用价值，可以替代部分脂肪，降低约50%动物脂肪的用量，形成健康低脂的特点。”
据中国经济网记者了解，青岛是我国最早开展海藻综合利用的城市，多年来，以海藻为原料做成的诸多工业级、食用级、医药级产品均为国内首创。随着“引领型现代海洋城市”目标的提出，青岛将拿出更大决心，向蓝色要动力、向海洋要活力，实现进位争先。
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